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评估人群微量元素锌的需求量

来自:微量元素检测仪

【标    题】:

评估人群微量元素锌的需求量


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山东济宁东盛电子仪器有限公司


【内容摘要】: 生理学和病理学因素都会影响个体对锌的需要量,微量元素检测仪当然所有这一切都有待于进一步的研究。例如,有研究显示,妊娠期锌的吸收增加,而哺乳期由于锌的肠道内源性分泌下降,但关于此结论,尚需足够的研究来证实。例如,当机体出现炎症、腹泻和线虫感染等一些病理状况时,可对体内锌的平衡和需要量产生一定的影响。然而,最根本的是要对健康儿童以及非孕、非哺乳妇女的锌需求量进行准确可靠的评估。 尽管多年来一直乐观对待,但仍未找到可以确定机体锌需求量的新方法。不过如今即将使用的析因法已有很多改进。析因法是在估算生理需要量的基础上,确定所需锌的摄入量,以使锌的吸收量与生理需求达到平衡。生理需要量取决于生 [更多详细]

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生理学和病理学因素都会影响个体对锌的需要量,微量元素检测仪当然所有这一切都有待于进一步的研究。例如,有研究显示,妊娠期锌的吸收增加,而哺乳期由于锌的肠道内源性分泌下降,但关于此结论,尚需足够的研究来证实。例如,当机体出现炎症、腹泻和线虫感染等一些病理状况时,可对体内锌的平衡和需要量产生一定的影响。然而,最根本的是要对健康儿童以及非孕、非哺乳妇女的锌需求量进行准确可靠的评估。

尽管多年来一直乐观对待,但仍未找到可以确定机体锌需求量的新方法。不过如今即将使用的析因法已有很多改进。析因法是在估算生理需要量的基础上,确定所需锌的摄入量,以使锌的吸收量与生理需求达到平衡。生理需要量取决于生物利用度,而生物利用度在很大程度上可受饮食中植酸盐含量的影响。目前普遍采用三种方法用于估算膳食中锌的需求量。其中两种方法都低估了锌的生理需求,使锌的需要值处于潜在危险的低水平。第一种方法的估算值没有考虑到每天肠道内源性排泄锌的数量与锌的吸收量之间呈正相关。第二种方法主要是从对这种关系的错误估计中得出的结论。后一种方法目前被国际社会普遍接受,但因其估计值与美国医学研究院(IOM)3 年前的报告存在相当大的差异,我们有必要评估造成这一差异的原因。美国医学研究院的估算中也发现存在一些小错误,同样令人担忧婴幼儿锌的上限设定值偏低。最近在估计人均锌的需求量方面取得了关键性进展。直到很晚才认识到饱和反应模型的重要性。此模型是基于这样一种认识,即上皮细胞对锌的吸收是一个饱和过程。吸收过程中锌蛋白的上调或下调,似乎都是在朝向优化这一动力学反应模型。而且,整个过程都尽量使吸收过剩减少到最小程度。这表明营养素过剩并不像以前认为的那样是安全的。基础饱和反应模型是近期出现的一个经过验证的模型,从而可以在一个相当宽泛的饮食范围内量化植酸对锌吸收的抑制作用。该模型对评估锌资源不足及植物膳食为主的人口来说,具有特别重要的意义。

六个月以上婴幼儿锌需求量的估计值,主要是根据成年人的数据外推计算的,远远不够完善。需要额外增加一定的量以达到平均增长速度。和成人一样,充足的婴儿研究和有限的学龄前儿童研究证实,饱和反应模型比其他任何回归分析更适合用于估计锌的需要量(并可提供生物学相关数据)。 当然该模型的吸收曲线偏低,与锌需求量的差异密切相关。令人惊讶的是,婴儿甚至是早产儿的模型,如果在调整小肠长度的差异后,同样适用于成人。截至目前,缺乏的是植酸盐影响婴幼儿对锌吸收的定量数据,不过我们正在逐步收集相关数据。

一旦有了这些数据,我们就能够估计出那些主要依靠高植酸植物饮食的婴幼儿对锌的需求量,就像我们现在对成人锌需求量的估计一样有信心。再加上可靠的人口膳食调查数据,对目标人群锌需求量的估计将更为准确可靠。据目前全球的公共卫生重要资料,锌缺乏将成为首要的研究目标,尤其是对婴幼儿。

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