微量元素分析仪碳水化合物

淀粉是碳水化合物的高粱和小米的主要贮存形式。它是由支链淀粉，葡萄糖支链的聚合物，直链聚合物。淀粉的可消化性，这依赖于水解由胰腺酶，确定谷粒的可利用的能量含量。谷物的通过方法如蒸，加压蒸煮，剥落，膨化或淀粉的微细化处理增加了高粱淀粉的可消化性。微量元素分析仪值介于56至73％ ，高粱的平均淀粉含量为69.5个百分点。高粱淀粉的约70 ％至80％是支链淀粉，其余的20 ％到30％是直链淀粉。遗传和环境因素影响高粱的直链淀粉含量。

在高产品种手指小米，平均淀粉含量为60.3 （ 59.5至61.25 ） ％的;戊聚糖6.6 （ 6.2 -7.2 ） ％的;纤维素1.6 （ 1.4 -1.8 ） ％的木质素0.28 （ 0.04-0.6） ％，而自由糖0.65 （ 0.59? 0.69 ）个百分点。蔗糖（33％）的葡萄糖和果糖， （各12％），和麦芽糖和棉子糖（各10 ％）是穇子的游离糖的主要组成部分。在手指小米淀粉的直链淀粉含量为16％ ，这比在正常高粱和小米等的值低。

蛋白质含量和质量微量元素分析仪高粱和小米杂粮的第二个主要成分是蛋白质。遗传和环境因素影响高粱和小米的蛋白质含量。高粱，离散性大，可能是因为作物多样化的农业气候条件，从而影响颗粒组成下生长。波动，在晶粒中的蛋白质含量，通常伴随着变化的蛋白质的氨基酸组成。

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