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微量元素检测仪锌的吸收,锌是人体必需的微量元素和我们的身体不能产生它,它确保我们是很重要的日摄取量是足够高的。锌在动物和植物食品中发现。然而,锌在植物性食物是不是可使用人体作为锌的动物性食物。高度吸收的丰富来源锌包括肉类,动物内脏,家禽(特别是红肉),鱼和甲壳类动物。鸡蛋和奶制品也可吸收锌的良好来源。

植物性食物(全麦面包,未精制的谷物和谷物,豆类,坚果和种子)有温和的水平锌,还含有的物质叫做肌醇六磷酸(也称为植酸)。肌醇六磷酸结合锌在肠道中,形成了锌植酸复杂的,这是大的,不溶性和吸收不良。因为高浓度的植物性食物肌醇六磷酸的减少锌的吸收,微量元素检测仪严格素食者/素食者,其主要的食物来源锌包括谷物和豆类,可以有更大的锌需求比非素食者。发酵的食物,包括谷物发酵产品(如面包)和发酵的谷物粥,具有较低的植酸含量,因为发酵生物产生的酶,能分解植酸。其结果是,在锌存在于这些食物可能被更有效地吸收。

锌也有与一些其他营养素相互作用的潜力,这种相互作用可能会影响其吸收。例如,高摄入钙和铁可能会降低锌的吸收,而氨基酸组氨酸,半胱氨酸和甲硫氨酸可能会增加食物来源锌有各种各样的锌可用的食物来源。下表列出了其中的一些食物来源,并显示平均量的锌存在于每100g部分毫克(mg)。

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