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微量元素分析仪饮食结构不合理导致缺铁

来自:微量元素分析仪

【标    题】:

微量元素分析仪饮食结构不合理导致缺铁


【作者单位】:

山东济宁东盛电子仪器有限公司


【内容摘要】:  微量元素分析仪厂家认为,导致缺铁的原因很多,但主要是摄入量不足或吸收不良。具体说来其原因是饮食结构不合理。发病率农村高于城市。表明农村和山区经济不发达,人民生活水平低,膳食中含维生素C甚少,肉蛋类不足。研究表明维生素C能显著增加抉吸收作用,在IDA发病较髙的国家或地区,用维生素C强化食品比用铁剂更为有效。  随维生素C剂量而增加铁的吸收率,其机制是使二价铁保持在溶解状态或高铁兹合状态,有利于铁的吸收;其次可使铁形成小分子化合物而增加非血红素铁的生物利用率。  肉类食品中的铁易被吸收,其原因是肉因子的传用。血红素铁易被吸收,不受其它抑制吸收物质的影嘀,鱼和肉含有一些因子,可増加非血红素佚的吸 [更多详细]

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  微量元素分析仪厂家认为,导致缺铁的原因很多,但主要是摄入量不足或吸收不良。具体说来其原因是饮食结构不合理。发病率农村高于城市。表明农村和山区经济不发达,人民生活水平低,膳食中含维生素C甚少,肉蛋类不足。研究表明维生素C能显著增加抉吸收作用,在IDA发病较髙的国家或地区,用维生素C强化食品比用铁剂更为有效。

  随维生素C剂量而增加铁的吸收率,其机制是使二价铁保持在溶解状态或高铁兹合状态,有利于铁的吸收;其次可使铁形成小分子化合物而增加非血红素铁的生物利用率。

  肉类食品中的铁易被吸收,其原因是肉因子的传用。血红素铁易被吸收,不受其它抑制吸收物质的影嘀,鱼和肉含有一些因子,可増加非血红素佚的吸收利用率,尤其是肉类,既是A红素铁的来源,又甚非血红素铁吸收的促进剂。膳食中铁的吸收率差异较大,一般为1-22%,若食用一些含有肉因子的食物,可增加铁的吸收率。

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