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微量元素分析仪鸡蛋中铁元素含量较高

来自:微量元素分析仪

【标    题】:

微量元素分析仪鸡蛋中铁元素含量较高


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山东济宁东盛电子仪器有限公司


【内容摘要】:  微量元素分析仪厂家认为,鸡蛋尤其是蛋黄含铁量较高,且所含营养成分全、质量高,是婴幼儿常用的食品,故一般主张4个月左右的婴幼儿可补充蛋黄。  但是,蛋黄中存在着干扰铁吸收的物质-卵黄磷蛋白,使蛋黄铁的吸收率很低,全鸡蛋的铁吸收率亦只有8%。MorHs等报道,脱氮酸稍能改善蛋黄铁的吸收。  因此,全鸡蛋的铁吸收率高于蛋黄,可能与蛋清中含胱氨酸和半胱氮酸有关。其它一些食品也可影响蛋黄中铁的吸收,由此可见,婴幼儿食用奶粉、蛋黄时,适当给予富含维生素C的果蔬汁是有利铁的吸收利用的。 [更多详细]

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  微量元素分析仪厂家认为,鸡蛋尤其是蛋黄含铁量较高,且所含营养成分全、质量高,是婴幼儿常用的食品,故一般主张4个月左右的婴幼儿可补充蛋黄。

  但是,蛋黄中存在着干扰铁吸收的物质-卵黄磷蛋白,使蛋黄铁的吸收率很低,全鸡蛋的铁吸收率亦只有8%。MorHs等报道,脱氮酸稍能改善蛋黄铁的吸收。

  因此,全鸡蛋的铁吸收率高于蛋黄,可能与蛋清中含胱氨酸和半胱氮酸有关。其它一些食品也可影响蛋黄中铁的吸收,由此可见,婴幼儿食用奶粉、蛋黄时,适当给予富含维生素C的果蔬汁是有利铁的吸收利用的。

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