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微量元素测试仪介绍碘元素的食物来源

来自:微量元素测试仪介绍碘元素的食物来源

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微量元素测试仪介绍碘元素的食物来源


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【内容摘要】:  碘是首批被人类确认的必需微量元素之一。人体内含碘20~50毫克,有20%~30%存在于甲状腺中。碘在人体内主要以有机碘的形式存在。  1.生理功能  微量元素测试仪指出碘的生理功能是通过甲状腺激素完成的。甲状腺激素的生理功能主要有:首先,促进人体生长发育。这是由于甲状腺激素与生长激素具有协同作用,由此调控未成年人的生长发育。甲状腺激素可以刺激骨化中心的发育成熟,使软骨骨化,从而促进牙齿与骨骼的生长发育。其次,参与大脑发育。在大脑发育的关键时期,神经系统的发育必须依赖于甲状腺激素的参与才能完成。最后,调节新陈代谢。甲状腺激素具有调节人体能量代谢和蛋白质、脂肪、碳水化合物的合成与分解作用。此外 [更多详细]

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  碘是首批被人类确认的必需微量元素之一。人体内含碘20~50毫克,有20%~30%存在于甲状腺中。碘在人体内主要以有机碘的形式存在。

  1.生理功能

  微量元素测试仪指出碘的生理功能是通过甲状腺激素完成的。甲状腺激素的生理功能主要有:首先,促进人体生长发育。这是由于甲状腺激素与生长激素具有协同作用,由此调控未成年人的生长发育。甲状腺激素可以刺激骨化中心的发育成熟,使软骨骨化,从而促进牙齿与骨骼的生长发育。其次,参与大脑发育。在大脑发育的关键时期,神经系统的发育必须依赖于甲状腺激素的参与才能完成。最后,调节新陈代谢。甲状腺激素具有调节人体能量代谢和蛋白质、脂肪、碳水化合物的合成与分解作用。此外,对其他器官系统功能也有一定的影响。如甲状腺激素对心血管系统、神经系统、消化系统和肌肉组织等都有影响。

  2.缺乏与过量

  微量元素测试仪指出人主要从饮水、食物及周围环境中获得碘。在内陆、山区等远离海洋的地区,水和土壤中含碘量比较少,因而在此环境中生长的动植物体内碘含量也相应较低,长期生活在这样的缺碘环境中的人容易患碘缺乏病。人体缺碘,可导致甲状腺激素分泌不足,会促使甲状腺增生肥大,出现甲状腺肿大,俗称大脖子病。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓,造成智力低下,出现以呆、小、聋、哑、瘫为临床表现的地方性克汀病,还会导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。

  我国政府早在1995年就开始实施食盐加碘来预防和控制碘缺乏症。除在食盐中加碘之外,对那些特殊人群应采取特殊的碘缺乏病预防措施。值得注意的是,补碘也不能过量,碘过量可能造成碘中毒,具体表现为甲状腺功能减退症、甲状腺肿大、自身免疫性甲状腺疾病以及甲状腺癌等。

  3.参考摄入量与食物来源

  微量元素测试仪建议每日膳食中碘的参考摄入量为:成年人碘的平均需要量(EAR)为85微克、适宜摄入量(RNI)为120微克、可耐受最高摄人量(UI。)为600微克。孕妇和乳母的RNl分别为230微克、240微克。

  海产品当中含有丰富的碘,尤其是植物性海产品如海带、紫菜的含碘量非常高,如100克干海带中含碘36240微克,100克紫菜中含碘4323微克。此外,鲜鱼、蛤干、干贝、海参、海蜇等含碘量也比较多。每100克鸡蛋、牛奶的含碘量分别为27.2微克、1.9微克。一般情况下,肉类、淡水鱼的含碘量较低,水果蔬菜的含碘量更低。实际经验表明,食用碘盐是最方便有效的预防缺碘的方法。

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