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微量元素你的身体需要补铁吗

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微量元素你的身体需要补铁吗


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山东济宁东盛电子仪器有限公司


【内容摘要】: 了解自己的身体很重要,只有了解了自己的身体状况才能更好地为自己的健康制定完美的计划。什么样的身体就需要相应的保养。身体缺什么就需要补什么。所以当你想要给身体补充什么营养时最好先了解自己是身体缺了什么。补铁更是如此。 铁是人体必需的微量元素,正常成人体内含铁3~5克,其中2/3参与血红蛋白、肌红蛋白等的合成而发挥各自的功能,其余以铁蛋白和含铁血黄素的形式储存在肝、脾和骨髓中。正常情况下,我们体内储存铁的量变动不大,每天吸收的铁主要用于血红素的合成,以补偿每天体内因红细胞破坏而降解的血红素。但当机体需要铁时,铁蛋白和含铁血黄素中的铁都可动员出来合成血红蛋白。铁对人体的功能主要表现在 [更多详细]

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了解自己的身体很重要,只有了解了自己的身体状况才能更好地为自己的健康制定完美的计划。什么样的身体就需要相应的保养。身体缺什么就需要补什么。所以当你想要给身体补充什么营养时最好先了解自己是身体缺了什么。补铁更是如此。

铁是人体必需的微量元素,正常成人体内含铁3~5克,其中2/3参与血红蛋白、肌红蛋白等的合成而发挥各自的功能,其余以铁蛋白和含铁血黄素的形式储存在肝、脾和骨髓中。正常情况下,我们体内储存铁的量变动不大,每天吸收的铁主要用于血红素的合成,以补偿每天体内因红细胞破坏而降解的血红素。但当机体需要铁时,铁蛋白和含铁血黄素中的铁都可动员出来合成血红蛋白。铁对人体的功能主要表现在参与氧的运输和储存,以及参与体内的能量代谢。

青春期少年铁需要量大

不同生理状况的人群,铁的需要量是不同的。婴幼儿处于生长发育旺盛阶段,对营养的需要较成人高。出生4个月的婴幼儿从母体带来的储备铁已耗竭,必须依赖摄食补充。青春发育期的少年身高体重增长迅速,特别是生长加速期;女孩在月经初潮前生长加快,月经来潮后生长还在继续,因此铁需要量很大。成年女性由于月经失血、孕期胎儿所需及哺乳期铁消耗的增加,使机体对铁的需要量加大。另外,有些疾病如消化道出血、胃酸过少、钩虫病、痔疮等患者,也容易出现铁缺乏。

  长期素食者易因缺铁而贫血

严重缺铁会导致贫血。营养调查显示,我国成年男子贫血率在10%左右,儿童在25%左右,妇女为20%左右,孕妇则高达35%。患有贫血的人有脸色苍白、头晕、耳鸣、身体虚弱、易于疲劳、心慌心悸等症状,儿童则会出现烦躁、易兴奋、激动等神经症状。

正常成年人每日从一般食物中摄入10~15毫克铁,其吸收程度与食物的种类有关。铁在食物中的存在形式有两种,一种为血红素铁,可直接被小肠黏膜吸收,存在于动物性食品中,吸收率为11%~25%;另一种为非血红素铁,主要存在于植物性食品中,吸收率不到10%。一般来说,要转换成人体实际吸收、需要的铁,还是以动物性食品为主,即使植物性食品含较多的铁,但因其吸收率不好,也只能作为辅助性的食品。长期素食者,不吃富含铁的红色肉类食物,素食中虽有菠菜等含铁量丰富的食物,但由于同时含有较多的植酸和草酸,反而会阻碍铁的吸收。特别是女性在青春期、怀孕和分娩时,需要大量的铁,会因素食造成铁的缺乏而患上贫血。茶叶或咖啡中的鞣酸,能与铁形成不溶性复合物,而妨碍铁的吸收;蛋黄中的卵黄高磷蛋白也会影响铁的吸收。

  

新鲜果蔬可促进铁吸收

预防铁缺乏的一个措施就是合理搭配饮食。动物血、肝以及瘦肉、鱼、禽肉等是膳食铁的良好来源,若能用铁锅料理,效果会更好,因为锅中的铁质会溶一些在食物中,不知不觉就摄取了铁质;植物中以海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、大豆以及荠菜、芹菜等绿色蔬菜含铁量较多;多吃富含维生素C的新鲜水果和蔬菜,因维生素C在肠道能将非血红素铁还原为血红素铁,若将维生素C与含血红素食物一起食用,可使铁的吸收率提高2~3倍。

  

日常生活中,最好的补铁方法是食补。只有在食补达不到补充效果或者确实因缺乏铁引起疾病的情况下,才应在医生指导下服用铁剂。而且补铁不能过量,过量可中毒。体内过多的铁沉积于器官中,对肝、心脏等脏器也有害。

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