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牛奶加面包是富锌早点 |
| 来自:微量元素分析仪 |
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【标 题】：牛奶加面包是富锌早点
【作者单位】：山东济宁东盛电子仪器有限公司
【内容摘要】： 最新研究认为，我国儿童特别是城市儿童缺锌与主食进食习惯密切相关。在主食米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收锌，导致儿童缺锌。不过，植酸若经发酵后就会分解，不会再对锌的吸收产生影响。因此，让儿童经常吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。 在我国，南北方的饮食习惯不同，习惯吃米的南方缺锌比例要高于北方。而喜吃面包的西方人，缺锌人群相对东方人也较少。另外，儿童缺锌还与粮食加工过于精细及动物性食品摄入不足有关。因此要保证儿童体内有足够量的锌，就要保证他们饮食均衡，摄入多样化，尤其可以多吃牡蛎（含锌量最高）、瘦肉、鱼肉、动物肝脏、奶制品、蛋黄、坚果
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最新研究认为，我国儿童特别是城市儿童缺锌与主食进食习惯密切相关。在主食米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收锌，导致儿童缺锌。不过，植酸若经发酵后就会分解，不会再对锌的吸收产生影响。因此，让儿童经常吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。 在我国，南北方的饮食习惯不同，习惯吃米的南方缺锌比例要高于北方。而喜吃面包的西方人，缺锌人群相对东方人也较少。另外，儿童缺锌还与粮食加工过于精细及动物性食品摄入不足有关。因此要保证儿童体内有足够量的锌，就要保证他们饮食均衡，摄入多样化，尤其可以多吃牡蛎（含锌量最高）、瘦肉、鱼肉、动物肝脏、奶制品、蛋黄、坚果、粗粮等食品，其中牛奶加面包现被认为是儿童最佳补锌早点。 来自: 微量元素分析仪
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