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与生长发育关系密切的微量元素

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【标    题】:

与生长发育关系密切的微量元素


【作者单位】:

山东济宁东盛电子仪器有限公司


【内容摘要】: 什么叫做微量元素?一般说,凡是重量低于人体体重万分之一的元素,就叫做微量元素,自然界有三十余种,人体所必需的有十四种,它包括铁、铜、锌、镍、铬、碘、氟、锡、钼、钒、硅、钴、硒、锰。这些元素加起来也只有体重的0.05%。它们在人体的含量虽然很少,但对孩子的生长发育,甚至生命的维持都起着重要的作用。近三十余年来,微量元素的研究有了很大的进展,一些微量元素对人体的必要性,已逐渐为人们所了解。另一些微量元素(微量元素食品)与人体的健康(健康食品)关系,也正在研究探讨中。 哪些微量元素和孩子的生长发育有密切关系呢?据目前所了解的内容看,主要为铁、锌、铜、碘、氟,尤其是前三者。 1.铁 [更多详细]

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什么叫做微量元素?一般说,凡是重量低于人体体重万分之一的元素,就叫做微量元素,自然界有三十余种,人体所必需的有十四种,它包括铁、铜、锌、镍、铬、碘、氟、锡、钼、钒、硅、钴、硒、锰。这些元素加起来也只有体重的0.05%。它们在人体的含量虽然很少,但对孩子的生长发育,甚至生命的维持都起着重要的作用。近三十余年来,微量元素的研究有了很大的进展,一些微量元素对人体的必要性,已逐渐为人们所了解。另一些微量元素(微量元素食品)与人体的健康(健康食品)关系,也正在研究探讨中。

哪些微量元素和孩子的生长发育有密切关系呢?据目前所了解的内容看,主要为铁、锌、铜、碘、氟,尤其是前三者。

1.铁

现在大家都已知道铁的重要性了,它是人体红细胞的重要组成原料,也是某些酶的组成部分,如果缺乏,就会发生缺铁性贫血,孩子就不想吃,消化不好,面色苍白,精神不集中,爱哭闹,抵抗力下降等。母乳与牛乳中含铁量都不高,婴儿4个月后,常将从母体带来的贮存的铁用尽了,所以,从婴儿4个月开始,就应加一些含铁的食物如蛋黄,再大一些就要吃一些肝泥。芝麻酱内含铁很高,掺人食物中吃会更好一些。

2.锌

锌的功能很多,它可促进食欲,可改善味觉,它可加快体格发育和促进智力发育,它还可增强抵抗力,如果孩子缺锌,生长就会缓慢,口腔常常发生溃疡,没有味觉,食欲下降,爱吃土或墙灰,毛发稀黄等。人乳中尤其是初乳中含有丰富的锌,所以,母乳喂养的婴儿很少缺锌。牛乳含锌量虽比人乳还稍高一些,但吸收利用差,若不按时添加辅食,也很容易缺锌的。食物中以虾皮、紫菜、鱼粉等食锌量高,猪肝、芝麻、黄豆次之,所以大孩子的饮食中,也应添加这一类食物,克服偏食、挑食的不良习惯,否则,照样有发生缺锌的可能。

3.铜

主要存在于人体的肝中,其次为脑、心、肾中,含量虽不多,但参与三十余种酶的合成。如果长期只喂奶不加辅食或长期腹泻和营养不良的孩子也可缺铜,主要表现也是贫血,也可出现厌食、腹泻、不长高、不长体重、毛发和皮肤有褪色的改变等。动物性食物含铜量高,牡蛎含量也不少,所以只要常吃些肝类、肉类、鱼类等食物,缺铜的可能性就很小。

4.碘

碘是甲状腺素的主要原料,从胚胎发育就需要碘,如果孕妇严重缺碘,供给胎儿的碘就不够,就会影响孩子的体格及脑的发育,出生后,如不注意碘的摄入,尤其在缺碘地区出生的孩子就会出现症状,孩子的脖子(即甲状腺)增粗,严重的还会发生呆小病,身材矮小,皮肤粗糙,毛发稀黄,甚至呆傻等。所以预防碘缺乏,要从孕妇开始,注意吃含碘食物,孩子大了要吃精制的含碘盐,多吃些海带及紫菜等。

5.氟

氟是牙齿发育的重要组成部分,如果缺乏,就容易发生龋齿,但氟量也不能过多,多了也可使牙齿发生釉斑。所以,饮水的含氟量要适度,一般水质正常的地区,孩子能进普通饮食,再多吃一些海产品,发生缺氟的可能性是不太大的。关于其它微量元素,如硒与克山病的关系,铬与糖尿病的关系,锰与软骨代谢的关系等等,都在研究之中,想不久将来,微量元素和孩子的生长发育及健康的关系,会了解得更多更清楚些的。

来自:微量元素分析仪

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