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铁有抗疲劳的效果

来自:微量元素分析仪

【标    题】:

铁有抗疲劳的效果


【作者单位】:

山东济宁东盛电子仪器有限公司


【内容摘要】:多数人把疲劳当成一种正常的生理反应,然而对疲劳的感受却因人而异,女性疲劳者是男性的3倍。育龄期的妇女当中缺铁性贫血的发生率很高,而贫血是疲劳症的重要原因之一。轻度的缺铁性贫血表现为容易疲乏、注意力集中能力下降、怕冷、抵抗力下降等。  最新研究发现,即便在那些血色素正常的女性当中,铁也有抗疲劳的效果。膳食补铁后,她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。  膳食中的铁分为两类,其中肉类和内脏当中的"血红素铁"的吸收利用率较高,对补充铁最为有益。一般来说,肉类的颜色越红,其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。相比之下,植物性食品中的铁吸收效率普遍较低,而乳制 [更多详细]

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多数人把疲劳当成一种正常的生理反应,然而对疲劳的感受却因人而异,女性疲劳者是男性的3倍。育龄期的妇女当中缺铁性贫血的发生率很高,而贫血是疲劳症的重要原因之一。轻度的缺铁性贫血表现为容易疲乏、注意力集中能力下降、怕冷、抵抗力下降等。

  最新研究发现,即便在那些血色素正常的女性当中,铁也有抗疲劳的效果。膳食补铁后,她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。

  膳食中的铁分为两类,其中肉类和内脏当中的"血红素铁"的吸收利用率较高,对补充铁最为有益。一般来说,肉类的颜色越红,其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。相比之下,植物性食品中的铁吸收效率普遍较低,而乳制品含铁非常少。

  许多女性为了保持苗条的身材或平滑的皮肤,往往拒绝肉类,经常以蔬菜、水果、瓜类等充饥,也有一些女性因为生活节奏紧张经常省略正餐,用饼干、零食、方便面凑合一餐。然而这样的膳食无法供应足够的铁,很容易为身体带来疲乏感。因此,多吃些富含血红素铁的红肉,对于维持女性的充沛精力十分重要。

  对于一个身材正常的女性来说,每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉是必要的,这些肉类能帮助女性获得红润的肌肤,而且并不影响保持良好体形。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物。如果担心肉类当中的脂肪过多,不妨从烹调方法上下功夫,选择蒸、煮、烤、焖等烹调方式,不放或少放烹调油,甚至通过烹调把肉当中的脂肪除去一部分,就可以减少吃肉发胖的风险。

  只吃素食的女性,失去了从动物性食品中获得血红素铁的机会,因此必须注意额外补充铁元素,不妨大量吃富含维生素C的蔬菜,因为维生素C可以帮助植物性铁的吸收。瓜子、榛子、芝麻等坚果类富含铁,对健康也很有好处。此外,最好能在营养师的指导下经常服用含铁的营养补充剂。

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