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微量元素分析仪素食植物五元素补充

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微量元素分析仪素食植物五元素补充


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  蛋白质和微量元素的补充根据研究,由于素食者以植物性食品为主,因此多元不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值相当大。另外,相比于肉食者,血中的脂蛋白浓度也较高,又因为胆固醇的摄入量很少,所以可以有效降低心脏血管疾病的发生率。但是,微量元素分析仪素食者也极易缺乏某些营养素。由于素食的食物基本都来源于植物界,所以容易造成某些特殊营养素的缺乏。素食食品中一般都含有大量的草酸和植物酸,它们极易与锌、镁、铁等微量元素结合,从而被排出体外,造成上述矿物质的缺少。

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