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菠菜和豆腐巧吃才补微量元素钙

来自:微量元素分析仪

【标    题】:

菠菜和豆腐巧吃才补微量元素钙


【作者单位】:

山东济宁东盛电子仪器有限公司


【内容摘要】:  在的补微量元素分析仪钙的人们要注意到,菠菜和豆腐不宜同时食用。那是为什么呢?菠菜富含草酸,豆腐含有大量的钙,而草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙,不能被人体吸收,因而菠菜和豆腐一起吃会降低人体对豆腐中钙的吸收和利用率。  但也有营养专家指出,如果烹饪恰当,吃菠菜烧豆腐这道菜不仅可以补钙,还能强健骨骼。那么,怎么吃才可以更好的补钙呢?  营养专家建议:先用沸水把菠菜焯一下,再和豆腐一起炒着吃。  由于草酸极易溶于水,只要把菠菜放进沸水中焯一下,就可以去除70%的草酸,然后再和豆腐一起炒着吃,就不会影响人体对豆腐中钙的吸收和利用了。  同时,菠菜中含有丰富的镁、钾和维生素K等营养物质。研究发现 [更多详细]

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  在的补微量元素分析仪钙的人们要注意到,菠菜和豆腐不宜同时食用。那是为什么呢?菠菜富含草酸,豆腐含有大量的钙,而草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙,不能被人体吸收,因而菠菜和豆腐一起吃会降低人体对豆腐中钙的吸收和利用率。

  但也有营养专家指出,如果烹饪恰当,吃菠菜烧豆腐这道菜不仅可以补钙,还能强健骨骼。那么,怎么吃才可以更好的补钙呢?

  营养专家建议:先用沸水把菠菜焯一下,再和豆腐一起炒着吃。

  由于草酸极易溶于水,只要把菠菜放进沸水中焯一下,就可以去除70%的草酸,然后再和豆腐一起炒着吃,就不会影响人体对豆腐中钙的吸收和利用了。

  同时,菠菜中含有丰富的镁、钾和维生素K等营养物质。研究发现,镁能促进骨骼对钙的吸收,进而强健骨骼;钾可以防止钙的流失;如果在补充钙的同时补充维生素K,不仅可以大大提高人体对钙的吸收和利用率,而且能够促进钙沉积入骨骼当中。由此可见,菠菜烧豆腐这道菜着实是一个不错的强健骨骼的佳肴。

  怎么吃菠菜豆腐可以更有味儿,又可以更加养生呢?

  有些人觉得菠菜烧豆腐这道菜缺乏鲜味儿,不太喜欢吃。做菠菜烧豆腐时放一些茴香和姜末,可以让素菜拥有肉的鲜味儿。此外,夏天人们经常待在空调房里,吃冷饮也比较多,很容易胃寒,吃一些茴香和姜末可以暖胃。做菠菜烧豆腐时,还可以放一些海米,不仅可以提升菜的鲜味儿,而且能够增强补钙作用。

  富含草酸的食物和高钙食物一起吃,可减少患肾结石的风险。肾结石主要是草酸钙结石,主要是草酸摄入过多所致。因而,很多人担心吃含草酸丰富的食物容易增加患肾结石的风险。因此,人们不可在对菠菜豆腐一起吃有什么担心了,而且其对身体的益处还是蛮多呢!

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